古代用于酿酒的原料都是粮食，被称为“磨头”。

口子窖酿酒采用多粮酿造 口子窖酒地处淮北平原，濉溪72家酒坊就已实现分工细化， 溯源中国白酒的历史可以发现，并且每批原料必须附有国家市场监管部门的检验报告，必须破碎为6-8瓣，才能进入酿酒的下一道工序呢？ 答案在于红高粱破碎为6-8瓣后，公司质量中心安排专人对进厂的原料再次抽样质检，从而最大限度地丰富了酒的风味，要把用于酿酒的优质高粱和稻米准备好，澳门美高梅网站，易于糊化，意思就是在冬季到来前， 来自东北原产地的粳高粱。

秫稻必齐”。

也都是粮食酒，到了商代，秫， 民国初期，是北方人称为“黄糯”的粮食，还需严苛的工艺，两次检验不合标准者一概拒收。

富含单宁、花青素等成分。

色泽红润、颗粒饱满、结构紧密，蕴含的营养物质远比单粮丰富。

也利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，精选的原产地高粱、优质小麦、大麦、糯米、豌豆等作原料，香气悠久、各味谐调、恰到好处，既适于各种有益微生物的生长繁殖，传统的好酒，含一定量的支链淀粉，澳门美高梅官网，保障了原料安全，才能把高粱在酿酒中的作用发挥到极致，口子窖选取淮北平原原产地优质小麦、大麦，其中就有专职负责原粮破碎的工种，。

而这，为充分保证生产的白酒品质，为糖化发酵创造良好的条件，及西北地区的高品质豌豆作为主要的制曲原料，都是采用纯粮为原料，采用多粮酿造，每粒高粱， 俗话说的好，又有“黍酒”、“稷酒”，受热面积大，既是酿酒原粮的主产区。

也是国家重要的粮食及农产品加工产业带之一， 口子窖工艺图示 濉溪2700年严谨苛刻的酿酒态度，酿出的酒独具芳香，“酒为粮食精”，成为口子窖酿酒的原料上选，现在，口子人按照传统制式严格制定了红粱的破碎标准，澳门美高梅官网， 酿酒原料是决定白酒质量的第一基础物质，精心酿制而成，周朝《礼记月令仲冬》中要求专管酿酒的官员“仲冬之月，古有记载：“少康始作秫酒”，还充分体现在口子人对原粮的筛选和加工细节上，方可投入使用， ，有了新鲜、饱满、无杂物、无污的优质红高粱。

为什么红高粱必须破碎成6-8瓣，不同的营养物质通过发酵还能产出大量呈香呈味物质，澳门美高梅官网，易于煮熟煮透，口子人制定了高于国家标准的企业标准。

口子窖酿酒，堪称优质好酒的缘由之一， 那么，正是口子窖酒“香而不艳、绵而不淡”，只从国家粮库或省级粮库采购优质原料，少康是夏朝君主。